Seit dem 17. Jahrhundert ist Speiseeis an europäischen und auch an deutschen Höfen bekannt. Undenkbar war ein herausragendes Menü, das nicht ein Sorbet oder ein Speiseeis miteinbezog. Aber erst im 19. Jahrhundert wird das Speiseeis dank der ersten italienischen Migranten - die die Alpen überschritten - auch in Deutschland für jedermann zugänglich. Heutzutage gibt es keinen Ort in Deutschland, der nicht sein italienisches “Eiscafé” hätte.
Speiseeis hat eine lange Geschichte vorzuweisen, die keinen Urvater kennt: Es ist ein erlesenes Nahrungsmittel, das dank menschlicher Kreativität im Laufe der Zeit immer mehr verfeinert wurde und das im Italien der Renaissance, dem Italien der unzähligen Höfe und Abteien und der günstigen klimatischen Bedingungen, auf den idealen Ort der Entfaltung traf. Die ersten Hinweise auf die Nutzung von Eis (oder gepresstem Schnee) zum Verzehr finden sich im Mesopotamien des 3. Jahrtausends v.Chr. [mehr...]
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