News

Anuga – Colonia, 7-11 ottobre 2017

Pad. 11.3 – Stand D 10 – E 11

 

•••

“wertvolle MundArten”, l’eccellenza italiana si fa collettiva

 

 

L’eccellenza del “Made in Italy” alimentare come non è mai stata presentata fino adesso.

È quanto propone la collettiva “wertvolle MundArten” (“dialetti preziosi”) allestita allo stand

Lauria&Friends all‘ANUGA 2017 di Colonia. In esposizione una scelta di prodotti di punta di una

quindicina di aziende in rappresentanza del valore più autentico da comunicare: il loro legame indissolubile col territorio di provenienza, garanzia di una tradizione antica che nasce col lavoro della terra e si esalta con la sapienza artigiana della trasformazione delle materie prime agroalimentari in genuine espressioni di qualità.

Non una semplice raccolta di tipicità e specialità da diverse Regioni d‘Italia, ma un insieme armonico di aziende consapevoli che condividono il principio fondamentale dei promotori del gruppo Lauria&Friends/FARE International (www.lauriaandfriends.de e www.fareonline.de) Francesco Lauria e Fausto Castellini, entrambi impegnati da oltre un ventennio nella comunicazione, promozione e diffusione in Germania di eccellenze enogastronomiche italiane.

Vale a dire l‘amore per la propria identità locale che emerge dalla cura e passione con la quale vengono realizzati i propri prodotti, ambasciatori dei sapori italiani più autentici perché insiti da generazioni, e anche da secoli, nella stessa cultura del luogo in cui nascono.

La collettiva presenta quindi una selezionata gamma di unicità della tradizione regionale: dalle farine alla pasta artigianale, dalle salse vegetali ai sott‘oli, dai formaggi ai salumi di montagna, dall‘aceto balsamico ai panificati, dai condimenti ai latticini e dal gelato fino al caffè. Sono i “dialetti preziosi” del vocabolario della grande tradizione gastronomica italiana, pronti ad essere raccontati e recepiti dal sempre più esigente e selettivo mercato tedesco.

Perché ogni prodotto locale tipico e autentico è proprio come un “dialetto”. È un marchio riconoscibile del territorio di provenienza, con un accento diverso e unico rispetto agli altri: nel terreno che accoglie la sua materia prima, nel clima in cui matura, nel sistema di coltivazione o di allevamento, nella filiera che lo trasforma, nelle sue declinazioni in cucina.

Inoltre nei territori regionali la prima lingua con cui si viene a contatto è il dialetto: un universo di parole della tradizione, tramandate di padre in figlio, che indicano i nomi della natura, dei suoi frutti, dei suoi animali, dei prodotti, delle ricette, dei modi di cucinare.

Con lo slogan “wertvolle MundArten” vengono dunque promossi e valorizzati i prodotti di eccellenza italiani che meglio corrispondono all‘esigenza di riscoprire un‘alimentazione “nuova” e “antica” allo stesso momento: perché contiene la grande novità di un ritorno alle radici del gusto, prodotte e custodite dall‘attività di trasformazione delle aziende e delle società agricole e originate a loro volta dalla sapienza dei contadini. Puntando anche sulla promozione dei rispettivi territori di origine e della storia e tradizioni culinarie che le caratterizzano.

La promozione sui canali più adeguati del mercato dei nostri “dialetti preziosi” si realizzerà così attraverso il dialogo: con la natura, con la terra, con il contadino che la coltiva, con l’artigiano che trasforma i prodotti che il contadino ricava dal suo lavoro, con il ristoratore che li cucina, con il consumatore che impara a conoscerli e ad apprezzarli e con l‘acquirente.

Lo stesso principio che ispira cultgenuss® (www.cultgenuss.eu), innovativo progetto di comunicazione ideato da Fausto Castellini di FARE International che attraverso un ciclo europeo di incontri conviviali sta costruendo una piattaforma di dialogo internazionale tramite l‘incontro diretto tra le persone e la condivisione delle specialità gastronomiche tipiche dei rispettivi territori di provenienza. Ora il progetto, con nome registrato, allarga gli orizzonti con il motto “quando il gusto arriva in tavola”.

A partire da novembre 2017, alle aziende i cui prodotti o linee di prodotto rispondono ai requisiti di produzione ed etica alimentare propri della filosofia del gruppo Lauria&Friends/FARE International, verrà infatti accordato il sigillo di garanzia cultgenuss®.

In questo modo il consumatore avrà la certezza che i prodotti che acquista con tale marchio, oltre a rappresentare delle eccellenze selezionate per qualità e tipicità, sono anche il prelibato biglietto da visita di produttori illuminati che pongono in primo piano il sapore del culto della terra e del proprio lavoro.

 

 

•••

wertvolle MundArten – Quando il dialogo fa mercato

 

 

“Alimentazione è dialogo e dialogo è cultura”

È il messaggio che lancia la nascita del gruppo Lauria&Friends/FARE International, sorto dalla collaborazione tra Francesco Lauria e Fausto Castellini, entrambi impegnati da oltre un ventennio nella comunicazione, promozione e diffusione in Germania di eccellenze enogastronomiche italiane. Le quali, oggi più che mai, necessitano di proporsi al pubblico tedesco con strategie di mercato totalmente rinnovate rispetto al passato.

Da una serie di incontri avvenuti nel 2015 è emerso che le strategie tradizionali di diffusione in Germania del prodotto agroalimentare italiano di eccellenza non sono più congrue ad affrontare un mercato sempre più differenziato, attento, consapevole e dinamico come quello tedesco. Per questo si è concretizzata l’esigenza di intraprendere un nuovo percorso fondato su una comunicazione di prodotto volto alla valorizzazione non solo del prodotto in sé, ma anche del territorio di provenienza. Focalizzando anche i valori e le unicità dell’intera filiera che porta il prodotto dalla terra alla tavola.

La strategia di valorizzazione, comunicazione, promozione e distribuzione dei prodotti delle aziende selezionate dal gruppo è pertanto basata sul presupposto che è necessario risvegliare in noi la consapevolezza che alimentazione è dialogo:

  • con la natura
  • con la terra
  • con il contadino che la coltiva
  • con l’artigiano che trasforma i prodotti che il contadino ricava dal suo lavoro
  • con il ristoratore che li cucina
  • con il consumatore che impara a conoscerli e ad apprezzarli
  • con l‘acquirente

Nel gruppo confluiranno, quindi, l’opera di Francesco Lauria, la cui agenzia Lauria&Friends (www.lauriaandfriends.de) già annovera al suo interno aziende con linee di prodotti alimentari pregiati e quella di Fausto Castellini, che con l’agenzia FARE international (www.fareonline.de) e con il progetto europeo cultgenuss® (www.cultgenuss.eu) e il forum italo-tedesco per l’enogastronomia incontri/begegnungen ad essa collegati promuove da tempo una nuova cultura della comunicazione di prodotto e territorio a livello europeo. Le due esperienze, ora riunite in un unico gruppo, intendono sviluppare e consolidare nel tempo in Germania una futuribile, giovane e dinamica politica di mercato, atta a valorizzare e a promuovere in tutti i sensi le eccellenze italiane.

Rendendole idonee a rispondere alle attese di un mercato sempre più esigente e selettivo come quello tedesco.

Il gruppo Lauria&Friends/FARE International si propone di lanciare una nuova immagine del “made in Italy” agroalimentare in Germania, con un focus privilegiato sui prodotti di qualità che meglio rappresentano l’identità e la tradizione dei territori di provenienza. Con lo slogan “wertvolle MundArten” saranno promosse e valorizzate le eccellenze alimentari assieme ai rispettivi territori di origine, storia e tradizioni culinarie che le caratterizzano. Un dialogo che fa mercato puntando sui “preziosi” dialetti regionali di una lingua universale: quella del cibo.

 

Colline

 

 

•••

da progetto culturale a marchio di garanzia

 

 

“Quando il mondo classico sarà esaurito, quando saranno morti tutti i contadini e tutti gli artigiani, quando l’industria avrà reso inarrestabile il ciclo della produzione, allora la nostra storia sarà finita.”

Pier Paolo Pasolini – La Rabbia (1963)

Queste parole di Pier Paolo Pasolini ispirano il messaggio di fondo del progetto europeo cultgenuss® (www.cultgenuss.eu), fondato da Fausto Castellini, professionista della comunicazione e titolare dell’agenzia FARE International di Colonia, per costruire una piattaforma di dialogo internazionale che in un’era sempre più tecnologica e digitale intende recuperare gli antichi valori dell’incontro diretto tra le persone.

La filosofia del progetto pone difatti in primo piano il culto per il lavoro dei contadini che dalla terra produce nutrimento. Ma anche per il ruolo delle aziende e società agricole che lo trasformano in prodotti alimentari di eccellenza e per il lavoro dei cuochi che lo trasforma invece in gusto e quindi in esperienza di condivisione sociale.

Lavoro dei campi, aziende consapevoli e ristorazione, ovvero i tre elementi dello stesso percorso e di una stessa visione: l’amore per la terra, per il territorio, per i suoi prodotti tipici e per le tradizioni culinarie che lo caratterizzano.

Un veicolo per favorire il dialogo e la conoscenza reciproca tra persone che parlano lingue diverse è rappresentato dall’incontro e dal confronto delle rispettive tradizioni, di cui fa parte a pieno titolo il tema del cibo. Ed è proprio la cucina, ovvero l’alta ristorazione tradizionale basata sulle eccellenze alimentari dei territori partecipanti, a contraddistinguere il format del ciclo europeo di eventi di cultgenuss® “quando l’arte si trasforma in gusto” che si svolge a Colonia, Vienna e Verona.

cultgenuss® è un nome registrato a livello europeo e il motto riportato nel logo “quando il gusto arriva in tavola” rappresenta l’anello di congiunzione dei due valori cardine della ricerca culturale del progetto: la riscoperta dei più autentici sapori del territorio e la loro valorizzazione sul piatto quale innovativo e particolare invito al dialogo.

La registrazione europea è avvenuta nel novembre del 2015 e vale anche per alcuni segmenti merceologici alimentari e attività connesse (vedi scheda in calce al testo).

E da progetto culturale per favorire il dialogo europeo attraverso il cibo, il nome cultgenuss® si evolve adesso anche in marchio di garanzia.

A partire da novembre 2017 alle aziende che aderiscono al nostro progetto e i cui prodotti o linee di prodotto rispondano ai requisiti di produzione ed etica alimentare propri della filosofia del gruppo Lauria&Friends/FARE ínternational, verrà infatti accordato il sigillo di garanzia cultgenuss®.

In questo modo il consumatore avrà la certezza che i prodotti che acquista con tale marchio, oltre a rappresentare delle eccellenze selezionate per qualità e tipicità, sono anche il prelibato biglietto da visita di produttori illuminati che pongono in primo piano il sapore del culto della terra e del proprio lavoro.

 

CATEGORIE MERCEOLOGICHE REGISTRATE PER IL NOME CULTGENUSS® CON CODICE OHIM/HABN

Codice 29Codice 30Codice 41
carne, pesce, frutta e ortaggi conservati, marmellate e composte, latte e derivati, oli ecc.caffè, tè e cacao, riso, farine e preparati di cereali, pane e pasticceria, salse e condimenti ecc.educazione, formazione, attività culturali ecc.

cultgenuss in tavola

 

 

Aziende partecipanti

 

 

 

Credits

 

Partecipazione Collettiva

wertvolle MundArten (dialetti preziosi)

Anuga 2017 – Colonia, 07-11/10/17

Idea e progetto
Fausto Castellini, Francesco Lauria

Organizzazione
FARE international, Colonia / Lauria&Friends, Solingen

Progetto allestimento e grafica stand
Francesco Rienzi, Febrienzi sas, Milano, Italia

Ufficio Stampa
Alessandro Tich, Bassano del Grappa (Vicenza), Italia
Sven Hansel, Colonia, Germania

Studio e realizzazione layout, supporto web
Caterina Verri, Caterina Verri sas, Milano, Italia

Traduzioni
Annette Lardschneider-Pedicini, Colonia, Germania

Stampa
Werbeatelier Ralf Stupp, Colonia (Köln)

Frigoriferi e attrezzature cucina
GGM Gastro International GmbH, Ochtrup

 

- Wertvolle MundArten -


Wertvolle MundArten

Wertvolle MundArten – Dialetti Preziosi

wertvolle MundArten (dialetti preziosi) – Quando il dialogo si fa mercato wertvolle-mundarten.de

Guarda il video